Rencontre santé sur la nutrition : "Reprendre goût à la cuisine"

Rencontre cuisine santé

Articles 07 décembre Quels sont les effets de l'alimentation sur les maladies cardio-vasculaires?

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Faut-il manger bio? Peut-on bien manger bon marché? Toutes ces questions ont été abordées lors d'un débat organisé le 2 décembre à Auxerre Yonnepar la Mutualité Française de Bourgogne. Cette Rencontre santé se déroulait dans le cadre de Priorité santé mutualiste.

Compte rendu. Le cinéma Casino à Auxerre Yonne fait quasiment salle comble ce mercredi 2 décembre. Une centaine de participants vient assister à une projection-débat sur le thème de l'alimentation et la santé, organisée par la Mutualité Rencontre cuisine santé de Bourgogne.

Les Rencontres santé sont proposées par le service d'information, d'orientation et rencontre cuisine santé des mutuelles, Priorité santé mutualiste.

La cuisine moléculaire dangereuse pour la santé ?

Dans la salle, des habitants d'Auxerre et de sa région côtoient plusieurs classes d'élèves du lycée professionnel agricole Albert Schweitzer Champs-sur-Yonne.

Le programme de ce soir intéresse tout particulièrement ces jeunes spectateurs, car il traite rencontre cuisine santé bénéfices de l'agriculture biologique sur la santé. Au fil des saisons, l'équipe de tournage suit la vie des écoliers pendant toute l'année scolaire.

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Les spectateurs assistent, amusés, à la découverte rencontre cuisine santé les enfants des nouveaux menus et à leur implication dans la culture du potager de l'école. Parallèlement à cette histoire, Jean-Paul Jaud dresse un constat accablant contre l'agriculture conventionnelle. Ces maladies touchent en premier lieu les agriculteurs et leur famille, mais également les consommateurs.

Manger équilibré Message reçu du côté de la salle, qui ne se fait pas prier pour lancer le débat, une fois les lumières revenues et les experts installés.

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Tout est une question d'équilibre alimentaire. L'alimentation est un facteur sur lequel il est facile et possible d'agir. Au-delà des produits bio, il faut surtout veiller à la qualité nutritionnelle et au bon équilibre des rencontre cuisine santé.

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Mais ils peuvent se montrer tout aussi pauvres d'un point de vue nutritionnel que les autres produits. Il faut apprendre à lire les étiquettes.

Ils deviennent très pauvres en nutriments essentiels comme les minéraux ou les vitamines.

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Si l'on prend l'exemple du pain blanc, il se comporte dans le sang exactement comme un morceau de sucre et provoque le même pic glycémique. Non seulement le pain complet est plus riche en fibres et en minéraux, mais il limite en plus cette montée de la glycémie. On compense leur absence de goût par un tas d'additifs dont le sel et le sucre.

Il faut reprendre l'habitude de cuisiner les produits de base. Les industriels présentent souvent leurs produits dans des paquets de petite quantité.

Les secrets de la cuisine ayurvédique

Si l'on ramène le prix des fruits et légumes et des plats préparés au kilo, les produits non transformés sont souvent plus intéressants. Ce service des mutuelles permet notamment d'obtenir des informations santé ou de s'inscrire à un programme personnalisé d'équilibre alimentaire.

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Philippe Rémond.